בבלוג האוכל של רותם ליברזון, "טיפול בבישול", תוכלו למצוא אינדקס מתכונים עשיר, כמו גם קישורים לסדנאות בישול שהיא מעבירה ולחנות שלה. היא למדה בבית ספר לבישול בניו יורק ועבדה במספר מסעדות עד שהחלה את בלוג האוכל שלה.
כמה מילים על המנה שבחרה להכין: איך הופכים מאפה פסטה וגבינות למשהו חגיגי? בעיניי התשובה היא המון ירקות ירוקים. ברוטב למאפה הפסטה שלי יש כרישה, ברוקולי ותרד (ואתם גם יכולים להוסיף אפונה). את התרד אנחנו מוסיפים לרוטב ממש ברגע האחרון, כך שהוא שומר על הצבע הירוק המיוחד שלו שצובע את המנה ברעננות. השתמשתי בפסטה פפרדלה - רצועות ארוכות ועבות שמחזיקות מצוין את הרוטב, ומעל פיזרתי שקדים פרוסים שמוסיפים לפריכות.
על אילו מנות לעולם לא תוותרי בחגים?
האוכל הפרסי המסורת
איזה מתכון הפך עם השנים למתכון הכי מזוהה איתך בארוחות החג המשפחתיות?
צלי בשר ברימונים
איזו מנה לעולם לא תכיני לחג ולמה?
גולאש. זה בסיסי מדי. כלום עם קציצות.
מה הטיפ שלך לאירוח ארוחת חג?
להכין את הרוב מראש.
מה היית ממליצה להכין לחג למי שאינו בשלן? מתכון בטוח שתמיד מצליח
צלי בבישול ארוך. אין מצב לפקשש.
למתכון החג המלא של רותם ליברזון